學院院務委員會專責統籌學院的教務發展，由專業及持續教育學院院長擔任主席。委員會成員包括學院講師，以及香港專上學院和專業進修學院的學生代表。學院院務委員會轄下設有多個委員會，專責處理學院在不同範疇的政策或職能：
